第194章 腌笋子（2 / 3）

bsp; “五哥，你们干嘛去了？我来了半天了都没见你们的人影！”

    叶霜还奇怪呢，这几个人跑哪里了，半天都没听到声音。

    “噢，那啥！我们去后山转了转，咋了？”

    “没事啊，我晌午在帮大嫂剥笋子，下午跟大嫂学腌笋子呢！”

    “行，那你们忙吧，我跟大哥他们一块去砍些柴。”

    叶霜看他们几个抱了一堆柴放在院里，是准备砍成柴火块堆放在柴房中。

    因着晌午家里人多，他们是在院子里吃的。

    怕太冷，还专门升了院里的火煻，里面还烤了红薯、土豆和山药、木薯。

    “大嫂，你这些红薯、土豆有种子吗？我们也想开些荒地种上一些，太好吃了！”

    林西笑着应道，“有，都准备好了，开了春家家户户都可以分一些拿去种。”

    “我们也有吗？”李翠云有些意外的看向林西。

    “我刚可是说了，家家户户，自然也包括你了！”

    “太好了。”

    李翠云有些激动，她一直想问林西来着，就是拉不下脸。

    她们一家已经帮她很多了，这种讨着脸问人家要东西的事，她有点做不出来。

    吃完午饭，林西她们先把泡好的笋子捞了出来。

    放在簸箕里面控干水份。

    林西找了几个大坛子，都是她之前提前清洗好的，无水无油。

    专门用来腌菜用的。

    把沥干的笋子一层层铺到坛子里，等到快要装到七八分满时，就停手不装了。

    要留一些空间出来，笋子发酵用。

    把准备好的盐、调料、花椒、辣椒倒进去，再放几片香叶和八角，可以提香。

    最后加适量的凉开水，没过笋子。

    这样可以隔绝坛子里面的空气，更好的让笋子发酵。

    在坛口用油布封上口后，再盖上一层细棉布，然后找一个阴凉不见光的地方存放起来。

    “大嫂，这样要腌多久才能吃啊！”

    叶霜和曹小娟不解的问道。

    “一般七到十来天就可以了，想更入味一些就等个半个月左右！”

    刚腌好的笋子，颜色嫩嫩的，夹一筷子，酸、辣、鲜、脆，特别的好吃。

    做个开胃小菜，下酒菜都不错。

    还能切了炒菜、煮汤、拌面吃！

    等把几个坛子里腌好后，天也快黑了。

    林西想留她们在家吃晚饭，被她们连连拒绝了。

    “不行大嫂，你们家吃的太好了，我怕把你吃穷了！”

    “我们回去吃煮点粥一喝就行了，晌午吃的太饱，还不饿呢！”