第784章 海南鸡饭（2 / 2）

块也是一样的。

只要告诉你尺寸，你就自己把握就行了，反正差不多能够掌握就可以，毕竟没有谁能真的拿把尺子，来具体量一下不是

在常季这里却不是这么回事，他倒是不用拿尺子量，可他的眼睛比尺子还精准，打眼一看，就能知道合不合格。

之前陈集好奇川菜当中鱼香肉丝的做法，本来只是打算简单地请教一下常季，让他做这道菜的时候可以更加规范一些的。

毕竟在问之前，陈集自己是做过这道菜的，而且不只做过一次。

难得面对一位大师级的人物，自然是想要好好偷师一番，让自己的这道菜更加完美和正宗的。

出发点是好的，但以后可以不用出发了。

从陈集问出这个问题以后，常季就跟他讲了十分钟，然后他自己琢磨了两小时，笔记记了半本都还没有完全消化完。

因为从常季嘴里说出来的，那就是他从一开始都没有对，尤其是对於几种丝的要求，他就没有一项是达標的。

青笋丝、木耳丝、肉丝、青椒丝等等，每一种丝的宽度看似一样，可却根据材质，要求也会略有差异，但冷不丁地看过去，看著却差不多。

可就因为这差不多，让陈集之前以为自己做的这个菜，其实也还算是正宗明白的。

在听了常季说了以后，才知道差不多里面还是有很多说法，他確实是差了很多。

但其实陈集学做鱼香肉丝，也是请教了一个川菜大佬然后才做出来的。

在常季面前被批得一文不值的菜品，在那位大佬那里也是可以勉强过关的存在。

从这就可以看得出来，常季不仅对自己的要求最高，对其他人的要求也不低，那么要做给他吃的，肯定就得挑別人擅长的菜了。

不然要是不擅长不是会挑出更多的毛病不是，这样不是打击人家大厨的自信心嘛。

有的时候忠言逆耳不仅利於行，也是可以摧毁人信心的存在。