第788章 白色开会（2 / 2）

的甜香和鲜虾的甘甜，再加上蛤蜊、鱼饼等海鲜的鲜味，使得本来被辣得就差喷火的喉咙，像是得到了甘露的滋润一样，一下子就连嘴里的味道都顺滑柔和了起来。

“好吃，虽然初初吃的时候，感觉不能接受，但坚持一会以后，就会变得柔和起来，虽然辣意还是掺杂其中，可却比一开始要好很多，我觉得我能够接受这个味道。”

不知道是不是以毒攻毒的效果，还是鼻子已经被浓郁的味道刺激麻木了，反正成铭觉得不仅自己的味蕾可以接受，叻沙这样浓烈味道的菜品了。

就连鼻子对这香味都觉得比较能够耐受了，不过不管是因为什么，只要能够接受，就证明他以后的局限性会变得更小，这就是个好消息。

“確实不错，老板用的都是新鲜的材料，只是这里面的鱼饼，应该是昨天做的，用的鱼还是前天打捞上来的鲜鱼，不如蛤蜊和鲜虾都是今天才捕捞上来的更加鲜活。”

味道方面常季倒是没有过多评论，老板在搭配香料上倒是挺有独到见解的，这叻沙用的香料种类繁多，一不注意就会让味道变得杂乱。

虽然同样是重口味的东西，似乎这个多放点，那个少放点，並没有什么大的差別，反正都是一样浓郁的香味。

可实际上哪怕是用浓烈香味堆砌而成的叻沙，这香料的配比那也是大有讲究的。

不合適的配比，会造成香味混乱，像是在舌头上打架一样，一团乱，吃也吃不出什么名堂。

可能只能感觉到又辣又咸，这么笼统的感觉了，可这並不是叻沙鲜、辣、甜的具体体现。

哪怕是如此多的香料，它们最大的作用还是为了，能够將里面食材的本味给衬托出来，是给食材本身服务的，而不是为了占据主导地位的。