第3章 太原市《娄烦县》（6 / 8）

过提亲、定亲等环节。定亲时，男方要向女方送彩礼，女方则要准备嫁妆。婚礼当天，新郎要到新娘家迎亲，迎亲队伍敲锣打鼓，十分热闹。新娘出嫁时，要哭嫁，表达对父母和家乡的不舍之情。到达新郎家后，要举行拜天地、拜高堂、夫妻对拜等传统仪式，然后进入洞房。婚礼当天，还会举办盛大的婚宴，邀请亲朋好友共同庆祝。婚宴上，人们会品尝到当地的特色美食，如八大碗、过油肉等，大家举杯欢庆，祝福新人幸福美满。

娄烦的丧葬习俗也有着严格的程序和传统。当老人去世后，家人要及时通知亲朋好友，并为逝者净身、更衣。然后，要在灵堂内摆放逝者的遗像，供亲友吊唁。出殡前，要举行隆重的祭祀仪式，亲朋好友会前来送花圈、烧纸钱，表达对逝者的哀思。安葬后，家人还要按照传统习俗进行守孝，表达对逝者的怀念之情。

民间艺术表演

娄烦的民间艺术表演丰富多彩，其中最具代表性的是八音会。八音会是一种传统的民间吹打乐，由唢呐、笙、鼓、锣等多种乐器组成。演奏时，乐器相互配合，曲调欢快激昂，节奏感强烈，具有浓郁的地方特色。八音会常用于婚丧嫁娶、节日庆典等场合，既能增添喜庆的气氛，也能表达对逝者的哀思。在一些大型的民俗活动中，八音会表演更是吸引了众多观众，演奏者们精湛的技艺和投入的表演，让人们感受到了民间艺术的魅力。

此外，娄烦还有皮影戏、木偶戏等传统民间艺术形式。皮影戏是用灯光照射兽皮或纸版雕刻成的人物剪影，以表演故事的戏剧。艺人在幕后操纵着皮影人物，通过灯光投影在幕布上，配合着音乐和唱腔，演绎出一个个精彩的故事。木偶戏则是由艺人操纵木偶进行表演，木偶造型生动，动作灵活，表演内容丰富多样，深受当地百姓的喜爱。这些民间艺术表演不仅是娄烦人民娱乐生活的重要组成部分，也是传承和弘扬地方文化的重要载体。

七、特色美食

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是娄烦极具特色的美食之一。莜面是由莜麦加工而成，富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分。制作莜面栲栳栳时，先将莜面用开水和成面团，然后揪成小块，在光滑的石板上用手掌推成薄如纸片的长片，接着用手指卷成筒状，整齐地码放在蒸笼里，形似蜂窝。蒸熟后的莜面栲栳栳口感筋道，麦香浓郁。食用时，通常会搭配羊肉臊子或西红柿鸡蛋卤，羊肉臊子鲜香浓郁，西红柿鸡蛋卤酸甜可口，与莜面栲栳栳搭配在一起，味道十分美妙。莜面栲栳栳不仅是当地百姓餐桌上的常客，也深受游客的喜爱，是来娄烦必尝的美食之一。

山药圪垛

山药圪垛也是娄烦的特色美食，这里的“山药”指的是土豆。制作山药圪垛时，先将土豆去皮蒸熟，捣成泥状，然后加入适量的面粉和盐，揉成面团。接着把面团搓成条，切成小块，再用手将小块面团搓成中间粗、两头尖的形状，形似纺锤。做好的山药圪垛放入锅中煮熟，捞出后可以搭配各种卤汁食用，如酸菜卤、韭菜花卤等。山药圪垛口感软糯，土豆香味十足，搭配上不同的卤汁，味道别具一格，是一道充满乡土气息的美食。

荞面灌肠

荞面灌肠是娄烦的传统风味小吃，以荞麦面为主要原料。制作时，先将荞麦面用适量的水调成面糊，然后倒入特制的圆盘或碗中，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的荞面灌肠呈褐色，质地柔韧。食用时，将荞面灌肠切成条状或片状，加入辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料拌匀。荞面灌肠口感爽滑，味道酸辣可口，具有独特的风味，是当地人喜爱的消暑美食，尤其在夏季，大街小巷随处可见售卖荞面灌肠的摊位，深受人们欢迎。

娄烦八大碗

娄烦八大碗是当地传统宴席上的经典菜肴组合，通常包括红烧肉、小酥肉、丸子、豆腐、海带、粉条等菜品。每一道菜都有着独特的烹饪方法和口味。红烧肉色泽红亮，肥而不腻；小酥肉外酥里嫩，鲜香可口；丸子口感筋道，味道浓郁。这些菜肴盛放在大碗中，荤素搭配，营养丰富。在婚丧嫁娶、节日庆典等重要场合，娄烦八大碗都是必不可少的美食，体现了当地人民热情好客的传统习俗，也承载着浓浓的乡情和亲情。

头脑扁食

头脑扁食是娄烦的特色早餐之一。“头脑”其实是一种用山药（土豆）、豆腐、粉条等食材煮成的汤羹，味道鲜美，营养丰富。扁食则是当地对饺子的称呼，这里的饺子皮薄馅大，馅料通常有羊肉胡萝卜馅、韭菜鸡蛋馅等。吃的时候，先盛一碗热气腾腾的头脑，再