第487章 忘了大事！请人的规矩（2 / 2）

件白色的薄汗衫，扣子都还没来得及扣。

开门后，才发现居然是傻柱。

“柱子，大清早的你不去上班有事找我？”

傻柱嘿嘿一笑。

“王哥，你昨晚不是说担心怕请不到厨子吗？我想着今儿上午我请个假，陪在你四九城里跑一趟，我跟我爹之前在四九城的各大饭馆里走过趟，跟那些老师傅都见过面，说不定能帮上你的忙。”

“成啊！就是会不会耽误你？”王建国表达自己的疑惑。

别说这傻柱心思就是单纯，自己之前帮了他，他居然都记在心里。

“不耽误！正好，走吧，咱快去快回。”

“得嘞！那你等我一会儿，坐我车后座！”

两人很快，就出了门。

在路上，傻柱介绍了下订时的规矩，比如需敲定日子、席面规格、桌数、大概的菜码。

旧京宴席里还讲究“四四见底”，即四冷荤、四炒菜、四大件（大菜）、四压桌（点心/汤品）。但是现在时代变了，宴会里基本都是更实在的“四凉八热”加一个大件（如整鸡整鱼）和一道压轴汤。菜品务必成双数，寓意“好事成双”，菜单上，长寿面和红蛋是必备的。

厨子过来都会自带必要的炊具、部分精细刀具和台布等，主家则是需要准备宽敞的院子或屋子，以及充足的桌椅，通常还需在院里搭临时炉灶，所有盘碗务必完好，不能有断碴儿，在老北京规矩里这叫“狗牙碗”，非常不吉利……

傻柱絮絮叨叨，尽可能的回忆起老爹何大清跟他讲过的规矩，没一会儿，两人就到了第一个饭馆。

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