第17章 「谭家菜一流（2 / 3）

谦逊，但他志不在掌勺，而在食堂主任之位。实力，即厨技，才是关键。

“厂长，麻婆豆腐只是我拿手菜之一，用料简单，便於检验实力。其他八大菜系我都有所了解，谭家菜也知道一二。”

谭家菜！杨厂长闻言一愣，记得原厨子傻柱似乎也擅长此菜。

此时，正忙著燉鸡的马华不乐意了。他眼看即將大功告成，展示自己的厨艺，却被苏建设一盘普通的麻婆豆腐抢了风头。

“你胡说！我师傅的谭家菜是不传之秘，在四九城也是数一数二的！”

“你一个乡下来的懂什么”马华满脸不服，怒斥苏建设。

这话让杨厂长和李胜副厂长脸色不悦，给他机会却不知收敛

但马华已怒火中烧，这些话是他尚存的理智所言。

“苏建设，你要是不来，大厨之位就是我的！”

眾人闻言不屑，就凭你

杨厂长沉默，审视著苏建设，比起马华，他更想知道苏建设的真实水平。

在川菜的世界里，仅掌握麻婆豆腐远远不够。

若能让贵宾品尝到正宗的川菜，此次合同定能顺利签署。

望著面前近乎失控，用言语猛烈攻击自己的马华，苏建设含笑摇头。

在宗师级的厨艺標准下，

马华的厨艺如同孩童挥舞大刀，稚嫩且不合时宜。

苏建设缓缓讲述谭家菜的歷史：“谭家菜源自清末，由谭宗浚老先生创立，他身为京城翰林，对食材挑选极为严苛，用料精准，工艺精细，火候到家，口味纯正。”

隨后，他径直走到马华操作的灶台前。

望著马华做菜留下的狼藉，苏建设再次摇头。

“谭家菜咸甜適中，南北皆宜，调料更是注重原汁原味……看来你所学並不正宗，用料与手法皆属拙劣！”

在一旁观察苏建设的杨厂长眼神闪烁，他对谭家菜確有了解，这可是厂里厨子的拿手好菜。

苏建设所言与谭家菜的特徵完全吻合，甚至有些细节他之前未曾知晓。

“不可能！这绝对不可能！你怎么会知道谭家菜！”

“这是我师父的秘密传授，外人不可能知晓！”

“假的！这一切都是假的！你在说谎！”

马华如遭重击，喃喃自语，无法接受自己尚未精通的谭家菜已广为人知。

在他看来，苏建设不过是个乡野厨子，否则怎会在扎钢厂工作这么久

但苏建设怎会错过这个树立威信的机会

“你正在做的，应是谭家菜中的黄燜吧”

苏建设边观察边点评，

“可惜从一开始就错了，无论是选鸡还是用料，均未遵循谭家菜的传统。仅凭香味便可断定，此菜最大的败笔在於选用了铁锅燜制。”

谈及此事，苏建设有些无奈。

他甚至没有心思去批评眼前的马华。

哪有用铁锅燜肉的厨子

这不是胡闹嘛！

“难道你师傅傻柱没教你，燜肉得用陶罐吗”

此言一出，

原本怒不可遏的马华仿佛被一盆冷水浇灭，怒火瞬间消失无踪，取而代之的是满脸委屈。

“傻柱……师傅他只教了我切菜，这是我第一次掌勺……”

马华越说越没了自信，头也低了下去，不敢直视苏建设和杨厂长。

苏建设闻言颇感意外，不禁吐槽道：

“收个徒弟却不教做菜那要这徒弟何用，当苦力吗”

但隨即，苏建设便释然了，心中恍然。

“想来，以傻柱的人品和当下的风气，教会徒弟饿死师傅的事也並非不可能。”

见气氛一时变得尷尬，

杨厂长突然咳嗽了几声，打破了沉默。

“咳咳，小苏啊，你也看到了，咱们食堂现在面临著巨大的挑战！”

“既然你有如此高超的厨艺，那就应该挺身而出，带领食堂更上一层楼。”

“你也看到了，食堂的现状確实不容乐观，马华也难以担当大任，所以我想暂时聘请你担任食堂的大厨，你觉得如何”

杨厂长的话语颇为委婉，临末还不忘许下些许承诺。

“当然，你的工资会在原有基础上有所增加，至於能否转正，还需领导们商议