第371章 东北行（1 / 2）



窗户上贴满写着“福”字的红纸。氛围感满满的。

走来窜去的服务员，穿着东北特色的大花棉袄。大厅里面也是非常热闹，原来是二人转演员在表演节目。

包厢里也是非常有特色，一边是炕，炕前有个铁制架子的柴火灶。窗台和门框两边都挂满了玉米、辣椒等等。

灶台两边各是一溜木制的炕箱用来坐人，灶台下面放着一捆柴火，应该就是用这些柴火烧菜的。

杨立民和郑金被张丽他们让到炕上就坐。

很快就有穿着大花袄的年轻小姐姐，拿着菜单过来了。

张丽多少知道一点杨启的饭量，大鹅点的也是最大份的。其他菜就让这些南方人点。

杨启几人，也没有客气，点了几道耳熟能详的东北菜：小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、白肉血肠、溜肉段。

其中小鸡炖蘑菇是东北待客最高礼遇，有“姑爷上门，小鸡断魂”的俗语。

选用散养土鸡与长白山野生榛蘑慢炖，鸡肉酥烂脱骨，蘑菇鲜香浓郁，汤汁醇厚，粉条吸饱汤汁，是冬日滋补佳品。??

而锅包肉则是东北菜的“外交名片”，起源于清末哈尔滨，由厨师郑兴文为迎合俄罗斯人口味创制，原名“锅爆肉”。

它选用猪里脊肉切片裹淀粉糊炸至金黄酥脆，淋糖醋汁，外酥里嫩、酸甜适口。??

地三鲜被称为素菜中的“下饭神器”，由土豆、茄子、青椒三种家常食材先炸后熘炒而成。外酥里嫩、油香浓郁，体现了东北人化平凡为神奇的烹饪智慧。??

“老板，你们是南方人吧！一看你们就是不了解我们东北菜，你们点多了，这么多吃不完的。”

花袄小姐姐笑着说道，

“我们东北菜都是份量很大的。跟你们南方菜不一样，吃不完就浪费了，既浪费钱又浪费粮食。”

“小姐姐，我们有八个人呢！才点七个菜，怎么够呢？我还想再点几个菜呢！你怎么还往外推生意呢？”

杨启有些好奇道。

“什么七个菜啊，光铁锅炖大鹅里面都还有六七个素菜呢。那是一道套餐，搭有素菜。”

花袄小姐姐笑着解释道，看来她们也经常碰到一些南方客人，不了解东北菜的份量。

“这样的啊！那要不然先把猪肉炖粉条去掉吧，如果不够吃了，我们再加。”

杨启被她一说，也不好确定了。张丽她们作为东道主，总不能拦着客人点菜，所以也没多说，万一杨启饭量大不够吃呢？

“各位老板喝什么酒水？”

“要不然，大中午的就少量喝点啤酒吧？”

杨启提议。

“我看行，就啤酒吧！来哈尔滨就喝哈尔滨啤酒吧！

杨立民也点点头。

“那服务员小姐姐，给我们来一打哈尔滨啤酒。这么冷的天就要常温的吧！”

杨启对着服务员小姐姐说道。

“不是吧？这么冷的天你确定要喝常温的啤酒？

小姐姐笑着问道。

“我确定要常温的，这么冷的天，冰的啤酒谁喝的下啊？

杨启非常确定的说道。

“这样吧！服务员，给他来一打常温的，给我们来两打冰的。嘿嘿嘿。”

张丽咧嘴一笑说道。

没过多久，两个穿着红褂子，戴着地主帽的男服务员进来了，一个人端着一个大盆子的肉，一个人推着餐车。

只见其中一个蹲下身子，拿着柴火，用喷枪引着火。

另一个一边往大铁锅里放五花肉，一边把餐车上的六七盘素菜摆上桌子。

等到大火爆香五花肉以后，往油里放入各种香料，再把半脸盆的鹅肉倒进去炒香。

又把那些土豆，豆腐，豆皮，大白菜之类的都放了进去。

再加调料，加水，往锅边甩了一圈的玉米饼，最后盖锅。一气呵成。

“再过三十分钟就能吃了，祝各位老板用餐愉快！”

“这就是完整的一道铁锅炖大鹅的菜。”

张丽解释道。

“这不是火锅乱炖吗？怎么就是一道菜了。光锅里这些东西，正常四五个人都够吃了。”

郑金掩嘴笑道。心里想到，还好有儿子和儿媳妇这两个饭桶，还不至于浪费粮食。

“咯咯咯，我也以为铁锅炖大鹅，就是一道炖菜。”

白雪也笑了起来。