第301章 一只鸭子的尊严！元神现场教学斩鸭！（1 / 2）

那股混合了果木熏香和油脂焦香的霸道气味，像一个精准的信号弹，瞬间击穿了科巷里所有甜糯的气息。

“烤鸭！”

丁晓曼的雷达“噌”地一下就校准了新目标。

刚才还沉浸在梅花糕软糯香甜里的她，味觉系统瞬间完成了模式切换。

江语希也顺着香味望过去，小嘴直接张成了“o”形。

街角那家店的橱窗里，挂着十几只烤得通体枣红油亮的鸭子。

灯光下，每一寸鸭皮都闪烁着一层薄薄的油光，光泽流转，仿佛凝固的蜜糖。

“走！”

张雪最为果断，已经迈开长腿，朝着那家名为“章云板鸭”的店走了过去。

门面不大，但排队的人龙却从店里一直甩到了马路上。

队伍里，九成九都是操着金陵口音的本地大爷大妈。

这就对了。

陈元心里有了底。

判断一家店地不地道，听排队人群的口音，比任何美食榜单都靠谱。

“老板，来半只烤鸭！”张雪对着窗口里那个几乎看不清脸的师傅喊道。

师傅头也不抬，手里的刀就没停过，声音从口罩下闷闷地传出。

“前脯还是后座？”

这个问题，直接把三个姑娘问得愣在原地。

“啊？”

江语希一脸茫然，“还有区别吗？”

直播间的观众也满屏都是问号。

【买个烤鸭还分前后？我一直以为都是闭着眼睛随便切的。】

【涨知识了，所以到底有什么区别？求元神科普！】

陈元看着她们迷茫的样子，笑了笑，主动接过了话。

“老板，来半只后座，多给点酱。”

师傅闻言，手上那快如闪电的动作，第一次停顿了。

他抬起头，隔着油腻的玻璃，诧异地看了陈元一眼。

“小伙子，懂行的嘛。”

他从挂架上取下一只油光水滑的烤鸭，精准地从中间一分为二，将连着饱满鸭腿的后半部分，稳稳放在了案板上。

陈元对着镜头，开启了“元神小课堂”。

“金陵的烤鸭，和北京烤鸭不是一个路数。”

“北京烤鸭吃皮，讲究一个酥脆，所以要片着吃，蘸甜面酱，配葱丝黄瓜。”

“而金陵的烤鸭，也叫‘板鸭’，它更注重肉的肥腴和卤的鲜美，所以是斩件吃，吃的是肉，品的是卤。”

他顿了顿，继续道：

“所谓前脯，就是鸭胸那部分，肉多，瘦，适合怕油腻的人。”

“而后座，就是鸭腿和鸭屁股这块，带的肥油多，骨头也多，但肉质更香，更嫩，吃起来更过瘾。懂吃的老金陵，就好这口。”

一番话，说得排在他们后面的一个金陵大爷频频点头。

“对咯！小伙子说的没错！吃鸭子就是要吃那口油香！”

说话间，斩鸭师傅的个人秀开始了。

那把厚重的菜刀在他手里，没有半点花哨，只有极致的速度和精准。

“咔！咔！咔！咔！”

一阵密集如急促鼓点的爆响。

刀光每一次落下，都精准地切断骨头，却又保留了皮肉的完整。

案板上的半只鸭子，在他手腕的翻飞下，瞬间被分解成大小均匀的肉块。

整个过程，不超过二十秒。

最后，师傅抄起一个大勺，从旁边一口黑不见底的卤锅里，舀起一勺滚烫的红褐色卤汁。

“哗啦——”

他手腕一抖，卤汁如瀑布般，均匀地浇在了斩好的鸭肉上。

“滋啦——”

高温的卤汁与鸭皮接触的瞬间，一股浓郁到让人大脑宕机的酱香味，轰然炸开！

“好了，拿好！”

丁晓曼几乎是抢过那盒还烫手的烤鸭，深吸一口气，脸上瞬间写满了陶醉。

“不行了，这个卤水的味道，是核武器！”

他们没在店里吃，找了个路边的石凳，直接就地开餐。

小李尽职尽责地将镜头怼到饭盒上。

鸭皮被卤汁浸泡后，呈现出一种诱人的深红色。

皮下的脂肪已经半融，晶莹剔-透。

鸭肉的纹理清晰可见，像海绵一样吸饱了卤汁，丰腴水润。

江语希第一个下筷，夹起一块连皮带肉的鸭腿。 ↑返回顶部↑