第337章：真是个泡妞高手啊！（2 / 2）

副不达目的不罢休的模样。

看到这一幕，林雪和孙静静都忍不住笑了起来。

“青云，既然晚晴感兴趣，想要给你帮忙，你就让她试试嘛。”

林雪拉了一下陆青云的胳膊，笑着劝说道，“反正有你在一旁看着，她也不会烤坏的。”

“好吧。”

陆青云很给林雪面子，立刻把位置让给苏晚晴，然后不放心地叮嘱道，“注意一边慢慢转动，一边涂抹脆皮水，一定抹均匀点，不然影响口感。”

“嗯嗯，好的，我知道了。”

苏晚晴乖巧地点点头，在陆青云的指挥下，饶有兴致地烤着鸭子。

涂抹完脆皮水，陆青云又拿来两张锡纸，仔细包裹住容易烤焦的翅膀等部位，然后加大温度烤制起来。

燕京烤鸭的特点是，“鸭子不见明火”，也就是说全程都是由炉内炭火，以及炙热的铁炉的炉壁焖烤而成。

所以，暗火对厨师的技术要求就更高的，掌炉人必须掌好炉内的温度。温度过高，鸭子会被烤煳；温度过低则烤不熟。

“陆青云，这个脆皮水是怎么做的啊？”

苏晚晴像个好奇宝宝似的，边涂抹边对着陆青云问道。

“我是用蜂蜜、香醋和生抽，按照一定比例调制的。”

陆青云一边控制铁炉内的温度，一边耐心地解释。

“陆大哥，你刚才腌制鸭子的时候，用的是什么调料啊？”

站在一旁的孙静静，也好奇地问道。

“燕京烤鸭的制作过程，主要分为腌制、定型、风干和烤制四个步骤……

“把内脏清理干净后，用盐把鸭子内外均匀涂抹，再用蚝油、花椒粉、五香粉等调好酱料，涂抹到腹腔里面，增加烤鸭的底味……”

陆青云见几人对烤鸭制作过程很感兴趣，于是便耐心地解释起来。

“腌制完之后，下一步就是定型封口，也就是在鸭腹内填入葱段、姜片、桂皮等香料，用牙签封口固定，以免烤的时候香料漏出来……”

看着动作娴熟，说得头头是道的陆青云，围在一旁的林雪、孙静静和苏晚晴三位美女，全都露出一脸崇拜的模样。

看到这一幕，坐在沙发上的刘新华，心里不由得一阵感叹。

陆青云这小子，确实有一手啊！

不但长得帅气，而且经商天赋也很高，就连做菜都是高手。

如果，自己能有陆青云一半的本领，估计今天就能把苏晚晴给拿下了！

只可惜，自己除了出身尊贵，不缺钱花，好像其他哪里都比不上陆青云，唉……！

这一刻，刘新华看了看陆青云，又看看自己，竟然忍不住有了一些自惭形秽的感觉！

……

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