第328章 卤水点豆腐！一物降一物（2 / 2）

苦些。”

“但这豆腐在应天府已经很普遍了，想来利润也不会太高……”

“我想着……”

“是不可以做豆干…卤豆干？”

方子期突然道。

“卤豆干？”

“那是什么？”

苏静姝瞪大双眼，懵住了。

“其实前期和做豆腐差不多，但是要将豆腐再压缩一下，成紧实状态后，切成小块。”

“再加入盐、花椒、八角和酱油……”

“最后加入水去煮，就是卤豆干了，风味还是很不错的。”

“另外做卤豆干的过程中剩下的豆腐渣也可以加入少量面粉、野菜等，揉成小团子蒸透了制成豆腐渣饼，味道应当也不错，光是靠着这豆腐渣应该就能将成本回收回来，然后这卤豆干就是纯利了。”

“主要就是现在这酱油…还没酿好。”

方子期摇摇头道。

“家里还有一些储存。”

“虽然之前将大多数酱油都卖了。”

“但是特地还预留了几大坛子。”

“咱们自家吃肯定吃不完，用来制造子期你说的卤豆干刚好。”

“回头娘按照你说的去研究研究。”

“若是弄好了，又能多个来钱的买卖。”

“咱家这日子，就又能过得红火起来了。”

“这可是大好事！”

苏静姝很开心，脸上当即挂着笑容。

这有奔头的日子，就是不一样。

当然了。

想要做卤豆干，首先要做的还是豆腐……

现在方子期有两种做豆腐的方式。

一直是卤水点豆腐。

还有一种是石灰粉点豆腐。

卤水点的豆腐一般质地紧实、有弹性，也就是所谓的‘老豆腐’。

而石灰粉点的豆腐质地软嫩、细腻，切面光滑，味道很纯，满满的豆味。

想到此处，方子期眉毛一挑。

现在这应天府的市面全是卤水点的豆腐，这石灰粉点的豆腐还无人发觉……

如此…倒是商机。

不是说石灰粉点的豆腐就一定比卤水点的豆腐更好。

但是百姓们日日吃卤水点的豆腐也会腻的，就像他那师兄日日去一家青楼也会疲倦，所以时常会换青楼去听曲。

因此若是有石灰粉点的嫩豆腐出现在市场上，应当不差销路。

毕竟这是独家生意。

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