第214章 我靠！用工业技术炸油条，你管这叫传统小吃？（3 / 4）

和面、发酵、油温、时间，全凭老师傅一辈子的手感，但手感，终究不是标尺。”

    “而凌峰，他不是在做饭，他是在‘消灭变量’。”

    “第一项罪证：精准恒温发酵。”

    “他用低温慢煮机，把发酵温度死死锁在28.5度，误差不超过0.1。老师傅靠天，他靠数据。”

    “第二项罪证：化学膨发剂配比。”

    “传统油条用明矾，有毒。他用无铝膨发剂，还通过化学公式，计算出了最完美的配比，确保每一根油条的蓬松度，不多不少，完全一致。”

    “第三，也是最关键的凶器——PID温控油炸。”

    “他用工业探针，把油温锁死在180度，误差不超过1度。油条下锅，油温降低0.5度，系统就立刻加大火力补上。油条浮起，油温升高0.3度，系统就瞬间减小火力。”

    “所以，你们看到的，不是六根油条。”

    陈品的声音沉了下来。

    “是六个在绝对理性控制下诞生的，完美无瑕的工业品！”

    全场一片死寂，随即爆发出巨大的哗然。

    【我靠！这也太硬核了吧！】

    【用工业技术做油条，这脑洞绝了！】

    【凌峰：我不是厨子，我是科研狗！】

    安托万猛地起立，用力鼓掌。

    “Brilliant！这才是分子料理的真谛！不是为了炫技，而是用科学去理解、尊重并升华传统！”

    他看向凌峰，眼中满是敬佩。

    “你是在用手术刀写诗！用数据谱曲！这是我见过最优雅的技术应用！”

    陈品看着激动到破防的安托万，笑了。

    随即，他话锋一转，脸上写满了痛心疾首。

    “但是！”

    陈品的声音陡然拔高八度。

    “凌峰，我必须严厉地批评你！”

    全场再次安静。

    【不会吧？这么完美的油条还有问题？】

    【品神又要开始了！前方高能预警！】

    【凌峰：我当时害怕极了！】

    陈品指着那盘完美的油条，声音里充满了“悲愤”。

    “你这道油条，唯一的缺点，就是太‘完美’了！”

    “你知不知道你在干什么？你是在抬高全国人民吃油条的门槛！”

    “以后我们再去路边摊，看到那些歪七扭八、大小不一、口感时好时坏的传统油条，还怎么下得去嘴？”

    “你这不是在做菜！”

    陈品一字一顿，掷地有声。

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