第2章 盐城市《盐都区》（6 / 7）

式多样，淮剧是当地最具代表性的地方戏曲剧种，唱腔委婉动听，表演朴实真挚，深受群众喜爱。舞龙、狮舞、莲湘舞等传统舞蹈在节庆期间尤为盛行，舞龙队伍走街串巷，锣鼓喧天；莲湘舞由女子手持莲湘棍，边舞边唱，节奏明快。近年来，盐都注重非遗文化的活态传承，通过“非遗进校园、进社区”等活动，让张庄藕粉圆制作技艺、龙舞、莲湘等传统技艺走进大众生活。在东晋水城、草房子乐园等景点，经常举办皮影戏、民俗表演等活动，糖画、面塑、剪纸等非遗手工技艺现场展示，吸引游客参与体验。

红色民俗融合：盐都将红色文化融入民俗活动，郭猛镇、秦南镇等红色乡镇会定期组织党员、干部、群众祭扫烈士遗址，缅怀革命先烈。学校通过成立“英雄中队”、开展红色故事宣讲等活动，让革命精神代代相传。在各类民俗节庆中，红色元素的融入，让传统习俗更具时代内涵，也让红色精神在潜移默化中得以传承。

（二）特色美食

盐都的特色美食依托水乡与平原的丰富食材，口味清淡鲜美，兼具淮扬菜的精致与苏北菜的淳朴，许多美食承载着当地的历史记忆与民俗文化。

1.张庄藕粉圆：盐都区张庄街道的传统名吃，省级非物质文化遗产。选用优质藕粉、芝麻粉、核桃粉、猪油、白糖等原料，馅料按比例搅拌均匀后，放入藕粉中筛动粘粉，再经沸水烫制，反复五次而成。成品晶莹剔透，口感软糯香甜，入口即化，不粘牙、不腻口。如今还推出了核桃味、蔓越莓味、木糖醇味等创新口味，成为逢年过节的必备年货和馈赠佳品。

2.大纵湖大闸蟹：大纵湖镇的特色水产，因生长在水质优良的大纵湖水域，肉质鲜嫩，膏肥黄满，味道鲜美。大纵湖大闸蟹体型饱满，外壳青亮，腹部洁白，营养丰富，是盐都最具代表性的美食之一。每年秋季螃蟹成熟时节，举办大纵湖螃蟹节，游客可现场捕捞、品尝大闸蟹，感受渔家丰收的喜悦。

3.盐城八大碗：盐都传统宴席的核心菜品，由烩土膘、大鸡抱小鸡、涨蛋糕、红烧肉、烧杂烩、炖带鱼、炒乌贼、虾米羹等八道经典菜肴组成。菜肴制作注重食材本味，烹饪手法以烩、炖、烧、炒为主，口感醇厚，分量充足，体现了盐阜地区热情好客的民风，是节庆宴席上不可或缺的特色美食。

4.秦南水牛肉：秦南镇的传统名吃，选用优质水牛，采用传统工艺腌制、卤制而成。成品色泽红润，肉质紧实，香味浓郁，口感鲜嫩，可凉拌、可切片食用，也可作为菜肴的配料。秦南水牛肉风味独特，营养丰富，是当地百姓喜爱的下酒菜和日常零食，也是馈赠亲友的佳品。

5.尚庄葡萄：尚庄镇的特色农产品，因当地土壤肥沃、气候适宜，种植的葡萄品种多样，有巨峰、夏黑、阳光玫瑰等。尚庄葡萄果实饱满，色泽鲜亮，甜度高，口感好，深受市场青睐。每年夏季葡萄成熟时节，吸引大量市民前来采摘体验，品尝新鲜葡萄，感受田园乐趣。

6.龙冈茌梨：龙冈镇的传统水果，种植历史悠久。龙冈茌梨果实硕大，果皮黄绿色，果肉洁白，肉质细嫩，汁多味甜，香气浓郁，具有生津止渴、润肺化痰等功效。成熟后的茌梨畅销各地，是盐都着名的特色农产品，也是市民喜爱的水果之一。

7.藕粉圆子羹：以张庄藕粉圆为原料，加入冰糖、桂花等调料煮制而成。成品汤色清亮，藕粉圆晶莹剔透，口感软糯，甜而不腻，带有桂花的清香，是餐后甜点的绝佳选择，也适合作为早餐或下午茶，兼具美味与营养。

这些特色美食不仅满足了人们的味蕾需求，更承载着盐都的历史文化与民俗风情，成为地域文化认同的重要载体。

七、极简实用旅游指南

（一）住宿

优先选择盐渎街道、潘黄街道等城区核心区域，交通便利，临近商业设施与主要景点；前往大纵湖、东晋水城可选择景区周边民宿或乡镇住宿点；节假日需提前预订房源。

（二）交通

外部交通：盐城南洋国际机场为主要空港，可直达国内多个城市；盐城站为高铁枢纽，高铁可直达长三角各大城市；盐靖高速、盐洛高速等穿境而过，自驾游便捷。

内部交通：市区公交线路覆盖主要街道与景点，部分景点开通旅游专线；大纵湖、东晋水城等景区内可乘坐观光车、游船等交通工具；城区内打车、骑行出行便利。

（三）注意事项

遵守景区参观规定，保护生态环境与历史遗存；湿地及乡村景区蚊虫较多，携带驱蚊用品；品尝海鲜、河鲜选择正规餐饮场所；尊重当地民俗习惯