第191章 退休了（1 / 3）



日子一天天过，转眼又是一年多。

陈禾的精力，如今主要分在两处，一处是前门附近的禾柱饭店，一处是北郊的养猪屠宰厂。两边都是自己的产业，都得费心照看。饭店那边，有何雨柱掌着后厨，有郑春梅和秦淮茹管着前厅和账目，日常运转倒不用他时时盯着。可采买渠道、食材品质、还有那些时不时冒出来的大小事情，总得有人拿主意。

猪场那边更不用说，虽说大舅哥秦淮安当厂长管着日常，但扩建后的摊子大了，养猪的杀猪的卖肉的工人加起来几十号，进猪出肉，发工资算账，跟村里乡里打交道，哪样都离不开他定期去过问和拍板。

这么一来，供销社肉铺的活儿，就实在顾不过来了。

其实从去年开始，肉铺里具体的事，陈禾就已经渐渐撒手，多半交给了徒弟去张罗。再加上，如今供销社的肉，每天凌晨不用再往秦家村外的老猪场赶了，都是统一从西城的大型屠宰厂进货，清早会有车把分割好的猪肉直接送到铺子门口。这样就轻松很多，徒弟自己也能顾得过来了。

上午卖肉的时候，招呼顾客，割肉称重，算账收钱，徒弟也都能应对得妥帖。陈禾有时去得晚，到了铺子，看见肉案前围着的街坊，徒弟正一边笑着搭话，一边手里刀起刀落的割肉，熟练的操作已经看不出来是个新手了。

他心里清楚，这铺子，如今有他没他，区别不大了。徒弟手艺练出来了，人也踏实肯干，独当一面早没问题。反倒是自己，占着个七级工的编制，每月工资补助一分不少拿着，可真正在铺子里出力干活的日子，十个手指头都数得过来。

虽说供销社里像他这样的情况也不是没有，一些老职工因着身体或家里缘故，慢慢退到二线，活儿让年轻人顶上去，工资照开，大家心照不宣。可陈禾总觉得不自在。他不是那种能安心白占便宜的人。

况且，自己外面的事业正红火，实在没必要还攥着公家这个铁饭碗不撒手。再说了，如今政策一天比一天活泛，鼓励老同志给年轻人让位置，自己就没必要占着茅坑不拉屎了。

这么想着，也是这么做的。

这天早上，去了肉铺。没像往常那样晚到，而是赶在开门前就到了。徒弟正在卸门板，见他来，有些意外：“师父，今儿这么早？”

“嗯，过来看看。”陈禾帮着把最后一块门板抬下来，靠在墙边。

送货的卡车还没到。铺子里就他们师徒俩。陈禾走到肉案后头，伸手摸了摸冰凉的案面。又走到刀具架前，手指从一排刀柄上轻轻拂过。

斩骨刀厚重，切肉刀轻灵，剔骨刀细长而弯。每一把的木头柄都被手汗浸润得发暗发亮。他抽出一把切肉刀，指肚在刀锋上小心地试了试。刀口依然锋利，但显然刚磨过不久，刃线齐整。

“刀磨得不错。”他说。

徒弟搓着手笑笑：“昨儿下班前刚磨的。现在一天卖肉多，刀钝得快。”

陈禾点点头，把刀插回架子。他又走到水缸边，掀开木头盖子看了看。水是满的，清亮亮的，能照见缸底细微的纹路。他盖上盖子，拍了拍缸壁。

“师父，您坐。”徒弟从后头搬出长条凳，用抹布擦了擦。

陈禾没坐。在铺子当间站了一会儿，目光慢慢扫过每一个角落。榆木的肉案，松木的桌椅，青砖的地面，糊着白纸的顶棚。墙上年深日久留下的、洗不掉的淡淡油渍印记。这一切，他太熟悉了。

门外传来汽车喇叭声。送货的来了。

徒弟应了一声，快步走出去。陈禾也跟着到了门口。卡车厢里堆着一扇一扇的白条猪，在晨光里泛着淡淡的粉色。司机和伙计跳下车，跟徒弟打招呼，熟络地开始往下搬肉。沉重的肉扇落在厚木板上，发出闷响。徒弟在一旁点数，手里拿着个小本子记。

陈禾看着他们忙活。徒弟如今接货验货很有一套，眼睛一扫，就能估摸出肉的新鲜程度和肥瘦比例。跟司机伙计说话也有来有去，该较真时较真，该说笑时说笑，俨然已是这铺子真正的主心骨。

肉都搬到肉案上。最肥美的肋排、五花，挂在横杠上。后腿、前肘，按部位摆开。心肝肚肺等下水，另放在一个浅木盆里。他动作利索，摆放也讲究，什么样的肉放在什么位置，方便取用，也好看。

陈禾默默看着，没插手。等到肉都拾掇得差不多了，街坊也该上门了。他才开口：“今儿我来看摊子。”

徒弟愣了一下，随即明白过来，点点头：“哎，好。”

第一批顾客进门时，看见陈禾站在案后，都有些惊讶。

“陈师傅，今儿您亲自操刀？”

“可不是，好些日子没见您割肉了。”

陈禾笑着应和，手上不停。有要二斤五花肉的，他下刀准，一刀下去，拎起来上秤，高高翘起。有要肋排的，他按