第640章 小子，有出息（2 / 3）

水分。

确保没有一点杂菌。

他把小米压实整平。

用干净的木板轻轻按压。

在中间挖了一个小小的酒窝。

方便观察发酵情况。

这个酒窝，是判断发酵是否正常的关键。

最后。

他用保鲜膜把酒坛口密封好。

保鲜膜缠了好几层，确保密封严实。

再盖上盖子。

盖子上还压了一块石头。

防止空气进去。

然后放进了温暖干燥的储藏室里。

储藏室的温度和湿度都经过了调整，很适合酒的发酵。

接下来的一个月里。

李强几乎每天都要往储藏室跑好几趟。

像照顾孩子一样照顾着那些酒坛。

早上起床后，第一件事就是去储藏室看看。

中午吃完饭，也会去检查一遍。

晚上睡觉前，还要再去确认一下。

他小心翼翼地打开酒坛的盖子。

生怕动静太大影响发酵。

用温度计测量里面的温度。

确保温度始终保持在适宜的范围内。

有时候天气冷了。

储藏室的温度降低。

他就给酒坛裹上一层厚厚的棉被。

像给酒坛穿上了棉袄。

棉被是母亲用旧衣服改做的，很厚实，保暖效果很好。

有时候天气热了。

储藏室的温度升高。

他就把酒坛搬到阴凉通风的地方。

还在旁边放了一盆清水降温。

通过水分蒸发来降低周围的温度。

他还会仔细观察酒窝里的汁水。

从一开始的没有。

到慢慢渗出一点点浑浊的液体。

液体很少，只有一点点。

再到越来越多。

颜色从浑浊变得清澈。

最后变成金黄色。

像琥珀一样透亮。

他还会闻一闻酒坛里的气味。

判断发酵的进度。

从一开始淡淡的米香。

到慢慢出现酒香。

那香气一天比一天浓郁。

从一开始的清淡。

到后来的醇厚。

储藏室里的空气都变得香甜起来。

每次闻到那股酒香，李强就充满了期待。

每次去检查。

李强都会把观察到的情况记录下来。

比如温度多少度。

酒窝里的汁水有多少。

气味有什么变化。

记录得详详细细，方便后续总结经验。

日子一天天过去。

酒坛里的小米慢慢发酵。

浓郁的酒香也越来越浓。

隔着酒坛都能闻到。

有时候。

李强路过储藏室门口。

就能闻到里面飘出来的酒香。

心里就充满了期待。

期待着开坛的那一刻。

终于。

一个月的时间到了。

张大爷说的发酵期已满。

李强特意选了一个晴天。

他觉得晴天的天气好。

空气干燥，温度适宜。

开坛的酒口感也会更好。

李强怀着激动的心情。

走到储藏室里。

他的手都有些发抖。

是紧张，也是期待。

生怕出现什么意外。

比如酒发酸了。

或者发酵失败了。

他深吸一口气。

努力平复自己的心情。

小心翼翼地打开了酒坛的盖子。

一股醇厚浓郁的酒香瞬间扑面而来。

带着小米特有的清甜。

那香气不冲不烈。

却又格外诱人。

像一双无形的手，勾着人的鼻子。

让人闻了就忍不住想尝一口。

酒坛里的小米已经变成了浓稠的酒糟。

看起来黏糊糊的。

颜色是深黄色的。

中间的酒窝里积满了清澈的酒液。

色泽金黄。

像琥珀一样诱人。

在阳光下闪着光。

波光粼粼的。

李强拿起一个干净的酒瓢。

酒瓢是葫芦做的，很有乡村特色。

舀出一勺酒液。

酒液顺着酒瓢的边缘缓缓流下。

连成一条金色的细线。

没有一点杂质酒液在阳光下晶莹剔透，泛着温润的光泽。

李强把酒瓢凑到鼻子前闻了闻。

浓郁的酒香更加强烈，还带着一丝淡淡的甜味。

那甜味不腻人，是小米发酵后自然产生的醇香。

混合着酒曲特有的香气，层次丰富，让人沉醉。

他轻轻抿了一口。

酒液滑入喉咙，温热的触感顺着喉咙蔓延开来。

醇厚的口感在嘴里散开，没有一点辛辣感。

香甜中带着一丝淡淡的酒香，回味悠长。

喉咙里还带着一丝温热的感觉，舒服极了。

正是他想要的味道。

“成了！小米酒也酿成功了！”李强兴奋地大喊。

声音里满是抑制不住的喜悦，比上次小米糕成功时还要激动。

他举起酒瓢，对着窗外的阳光晃了晃。

酒液在阳光下闪闪发光，像一块块小小的金子。

折射出的光影落在储藏室的墙壁上，斑驳晃动。

小米酒酿好的消息很快又传开了。

比小米糕的消息传得还要快。

毕竟好酒在村里向来受欢迎，尤其是张大爷指导酿出来的酒。

不到一个时辰，李强家的小院就又挤满了乡亲。

比上次来尝小米糕的人还要多。

乡亲们纷纷赶来品尝。

有的还提着自家的酒壶，准备装一些回去慢慢喝。

“强