第192章 神之马杀鸡！这牛肉丸会蹦迪！（2 / 4）

p;   “它在嘴里，是脆弹，是爽滑，而不是那种死气沉沉的、黏牙的口感。”

    陈品突然坏笑了一下。

    “这么说吧，一个真正顶级的虾饺，你不小心掉在桌上，理论上它应该能弹起来至少三次，跟个小乒乓球似的。”

    “当然，”

    他话锋一转，

    “没人会真的这么干，除非你想被茶楼老板打出去。”

    【哈哈哈哈哈哈！神特么弹三下！我下次就去试试，被打了我找品一口报销！】

    【乒乓球虾饺！这个知识点今天算是刻进我脑子里了！】

    【学到了！以后再有店家拿那种又厚又黏的虾饺糊弄我，我就问他这玩意儿能弹吗！】

    小馋猫的声音适时地在脑海中响起，带着一丝被取悦的满意。

    【哼！这皮子总算有点意思了，勉强够格包裹本神看上的虾仁！那点弹牙的口感，就像在挠痒痒，还行吧！比凡间那些黏糊糊的破面皮强一百倍！】

    【叮！】

    【菜品名称：得闲居·水晶虾饺皇】

    【食材新鲜度：94%（本地红沙河九节虾，现剥现包，辅以鲜猪肉茸与笋丁增鲜）】

    【制作工艺评级：95（澄皮制作技艺精湛，烫面水温、揉捏力度精准，厚薄均匀，十三褶清晰可见，Q弹与软糯平衡得恰到好处）】

    【添加剂分析：无】

    【综合评分：92】

    【获得能量：+120】

    【获得美食点数：4】

    【当前能量储备：321/20000】

    【当前美食点数：195】

    【食神辣评：哼！这皮子总算有点意思了，勉强够格包裹本神看上的虾仁！那点弹牙的口感，就像在挠痒痒，还行吧！比凡间那些黏糊糊的破面皮强一百倍！】

    安托万此时也夹起一只虾饺，细细品尝。

    他咀嚼的动作很轻，眉头先是微微一挑，随即舒展开来，脸上露出赞许的神色。

    “Very intereSting.”

    他用餐巾擦了擦嘴角，用他那标志性的中英夹杂的口音评价道。

    “这种teXtUre（质感）非常独特。陈先生说的‘弹’，我理解了。”

    “在法餐里，我们追求面点的酥，比如Mille-feUille（法式千层酥）的层层酥脆。”

    “而这个，它追求的是一种‘CriSp-tender’（脆嫩）的口感，牙齿切下去的瞬间有轻微的抵抗，但随即就融化开来。”

    “这和法式面点的技艺，是完全两个方向的艺术。”

    陈品赞许地点了点头，知音难觅。

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