第192章 神之马杀鸡！这牛肉丸会蹦迪！（3 / 4）

sp;接着，他的筷子转向了那碟还在冒着热气的牛肉丸。

    那牛肉丸个头不小，表面并不光滑，能看到粗犷的肉质纤维，上面点缀着几片碧绿的香菜。

    陈品夹起一颗，还没等他说话，只是用筷子在盘中轻轻戳了戳。

    惊人的一幕发生了。

    那颗牛肉丸仿佛被注入了生命，在盘子里“DUangDUangDUang”地弹动了几下，弹性十足。

    直播间瞬间被“卧槽”刷屏了。

    【！！！！好Q弹啊！】

    【这哪里是牛肉丸！这分明是撒尿牛丸的亲兄弟，蹦迪牛丸啊！】

    【周星驰诚不我欺！电影里演的都是真的！】

    “这玩意的弹性，可不是靠加淀粉。”

    陈品看着镜头，眼神里闪过一丝狡黠。

    “它的弹性，来源于四个字——千锤百炼。”

    “好的潮汕牛肉丸，必须是选用新鲜的黄牛后腿肉，剔除所有的筋膜，然后由壮汉用两根几斤重的特制铁棒，经过至少四十分钟、上万次的反复捶打。”

    “最终，让牛肉的肌肉纤维完全重组，形成富有弹性的胶质。”

    他舔了舔嘴唇。

    “这过程，你们可以理解为……”

    “给这块牛肉，做了一套非常彻底的、深度的泰式马杀鸡。”

    “直接把它的肉给干开线了，然后又重新组合起来，所以才这么弹。”

    【神特么泰式马杀鸡！我笑到地上的香菜都被我捡起来了！】

    【品一口你是魔鬼吗？我以后还怎么直视牛肉丸啊！我怕它会突然开口！】

    【哈哈哈哈，楼上的，你以后吃牛肉丸的时候，会不会感觉它在喊‘萨瓦迪卡’？】

    陈品将牛肉丸送入口中，用力一咬。

    那股弹牙的劲道，瞬间在齿间爆开。

    紧接着，浓郁纯粹的牛肉汁水在口腔中四溅，鲜美无比。

    【叮！】

    【菜品名称：潮汕手打牛肉丸】

    【食材新鲜度：92%（本地山地黄牛后腿肉，宰杀后4小时内使用，剔筋去膜）】

    【制作工艺评级：94（捶打力度与时间把握精准，肉质乳化充分，弹而不硬，保留了牛肉的原始风味）】

    【添加剂分析：无】

    【综合评分：91】

    【获得能量：+110】

    【获得美食点数：1】

    【当前能量储备：431/20000】

    【当前美食点数：196】

    【食