第535章 探寻赣味：烟火勾勒的饮食版图（3 / 3）

历史。

永丰霉鱼，鱼肉经稻草发酵后烟熏制成，味道独特，香辣过瘾。传统做法保留了古法发酵技艺，是永丰及周边地区的乡土风味代表。

庐陵薄酥饼，这一起源于南宋的酥脆点心，薄如蝉翼，甜咸适口。传为文天祥抗元时百姓特制的军粮，如今以芝麻、花生为经典口味。

峡江米粉，曾是明朝贡品，质地柔滑耐煮，可炒、煮、炸。嘉靖皇帝赐名“忠贞米粉”，配肉丝、青菜猛火快炒，镬气十足，融入茶油、豆豉等本地调料，出锅便成了余顺无论走到哪都念念不忘的庐陵炒粉。

还有艾米果，这道春季限定小吃，以艾草与糯米制成外皮，包入腌菜、腊肉等馅料，清香软糯，兼具养生与美味。

霉豆腐，庐陵传统发酵豆制品，口感醇厚微辣，常用于佐餐或烹饪，体现了客家的饮食智慧。

拍摄霉豆腐的制作过程时，余顺想起了自己的上个时空，在穿越之前，央妈的着名主持人撒老师和有着“小刘一菲”之称的刘师师还专门跑到庐陵来做过一期美食节目。

他不禁思索，在现在这个时空，自己已经对演艺圈不少艺人的演绎轨迹产生了影响，不知明年元旦，刘师师这个日后有名的“瞎眼姐”，会不会被唐仁影视签下。

素材拍摄得差不多后，余顺用一段诗意的解说词为此次拍摄作总结：“赣系美食，虽无八大菜系的耀眼光环，却深藏着最真实的生活滋味。当辣椒的鲜辣唤醒沉睡的味蕾，当瓦罐的煨香浸透岁月的年轮，我们终于领悟——赣菜并非八大菜系的注脚，而是中华文明饮食图谱中不可或缺的精彩一笔。”